Test per le allergie alimentari

Si può parlare di allergia alimentare solo quando l’organismo di alcuni soggetti reagisce in modo anomalo, eccessivo ad alcuni alimenti o ingredienti, producendo anticorpi nei confronti delle sostanze che contengono. I test per le allergie alimentari sul sangue permettono di ricercare un tipo specifico di anticorpi, le immunoglobuline E (IgE) responsabili delle reazioni prima citate.